第一百六十四章：炸油条也是个技术活！

    “以前远远地瞅见过，不过那都是好几年以前的事了，早记不清长的什么模样，而且这女大十八变，谁知道人家现在变成什么样？不过听杏枝嫂子的意思，模样应该是不错！”王莲花说完反过劲来，轻点了下染儿的额头，“臭丫头，你给娘下套！”

    染儿呵呵笑着否认，“娘，这你就可冤枉我了，我怎么能给娘你下套呢，是你说不在乎长相就想要个屁股大能生孙子的媳妇，你怎么能反过来说我的不对呢！”

    娘俩正说笑着拌嘴，白岭带着星辰和毛三从地里回来了，星辰大老远地就问她们说什么呢这么开心，染儿咯咯笑着说没什么，然后让苦命娘帮她烧火热油，她要大展身手炸油条给他们吃。

    王莲花看了看发的老高的面，用手扒开一点闻了闻，“丫头你刚才揉了半天，揉什么来着，你闻闻这面酸不酸，臭丫头，你说的那么好听，我还真以为你会呢，结果呢，唉，我也不说了，越说越上火，这女红女红不会，活个面还弄得酸不拉叽，你说你以后咋办？”

    “咋办，凉拌！”染儿嘿嘿笑着凑上前就着王莲花扒开的小口闻了闻，“恩，是有点酸，唉呀，娘，我忘了活的面放的时间太长，再加上天又热，面会开酸的！”

    “去，去，这会你什么都知道，早干嘛来着！”王莲花嗔怪染儿道。

    “我光想着油条只有现炸的才好吃，竟忘了面活的时间太长会开酸，娘，这次是我的疏忽，我洗耳恭听娘亲的教诲！”染儿支着耳朵凑到

    王莲花跟前道。

    “好了，好了，别跟娘腻歪了，去再舀点面过来，再和点碱面水来，娘去洗洗手。”王莲花吩咐染儿道。

    “得令，谨遵娘娘旨意！”染儿笑嘻嘻地往面盆里加了两大勺面，然后先和了点白矾水倒进盆里，接着又和了点碱面水。

    染儿刚和好碱面水，王莲花就走进灶屋了，“娘，要不我和吧！”

    “去去，一边待着去，让你和，等到明早上能吃上饭就不赖！光动嘴行！”王莲花嘟囔了染儿了一句，接着道“你跟娘说，这大概是怎么个做法，娘来给你弄！”

    染儿呵呵贫了一句，还是老将出马一个能顶三，然后让王莲花先将后来加的面和先前的面加碱水揣匀，再将面揉的软软的，面盆手达到三光的效果，然后将面蒙上布再次盖上腥了会，接着让王莲花往锅里倒了半锅油，将这些事弄好后，染儿帮王莲花将晚上要吃的菜拣好，只等炸完油条，将油倒出来直接将菜往锅里一扔，再添把火就算完事了。

    待一起弄好后，染儿看了下腥着的面，又让王莲花揣捣了几次后，她接着往案板上抹油，抹完了油，她先取了适量的面团，边做边给王莲花讲，“娘，你看，取好这么大的面团后，先将面团拖拉成长条，然后用小面擀杖擀成宽厚适当（约十厘米宽，一厘米厚）的长条，接着再将长条用刀剁成小长条（约一点五厘米宽），再将两个小长条摞在一起，用筷子使劲在中间压上一筷子，双手轻捏两头，然后旋转拉成像这么长（约莫三十厘米）的长条就成了，接下来就将这长条放入油锅中，这油锅不能烧得太热，大概八成热就好，然后边炸边翻，等长条鼓起来成黄灿灿地像金子似地就好了。娘，你来拧油条，还是我来拧？”

    “娘拧油条，你来烧火，你看娘哪儿做的不对，你就说！”王莲花望了眼染儿道。

    其实，染儿想先过把炸油条的瘾，可家里还有干了一天活的三人在外面等着吃饭呢，她也不好意思光图好玩，就点头恩了声，在旁边给王莲花烧火，没一会，王莲花就炸了四五根油条出来，不过那油条有点发黑，也不知是油不好，还是熬得油过热了，再者就是王莲花切得油条有些宽了，那油条看着黑乎乎肥嘟嘟地，炸出来的模样没想象出来的好看，也没她在现代吃的小摊上的油条好看。

    “娘，你看这油条咋有些发黑，我看人家炸出来都是黄灿灿的，是咱家的油不好，还是烧的火大了？”染儿疑惑地道，心想，这看着人家炸那么容易，自己弄起来咋这么费尽，唉，看来这炸油条也是个技术活，要想炸出好吃的油条还得继续琢磨。

    “是不是油太热了，你烧火小点！”王莲花道。

    染儿恩了声，从火底抽出两根柴火，待第二锅炸出来的油条就比第一锅好多了，第三锅就比前边的两锅好，而且越炸王莲花扭得油条越好，炸出来也是黄灿灿地蓬松着，不一会就炸出半盆子的油条。

    王莲花扭好几根油条放进锅里，然后让染儿帮着翻锅里的油条，接着拿了个小簸箩... -->>
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