第269章 派人守住何，可不能让他跑了！

/>     只是这不放心自己的模样是几个意思？

    我何雨柱是那种一言不合就下班的人嘛？

    得！

    晚上的招待做川菜！让这些工程师们爽一把！

    见何雨柱没再提那位工程师的事情，马华便又问道：“师父，您这炒招待菜，还有啥东西不？我去仓库拿！”

    扫了一眼桌面，何雨柱笑着说道：“多拿一些青花椒和红辣椒，今天让这些工程师们暖和暖和！”

    “好嘞，我现在就去！”

    马华说完，便一溜烟的跑了出去。

    等食材到齐，又能站在何雨柱面前学小炒的技术了。

    何雨柱这边也没闲着，拿起清洗好的胡萝卜便切了起来。

    手上那柄极品菜刀用了几个月，已经越发的得心应手。

    切菜的动作如行云流水，刀刀都能准确的切到合适的位置。

    刀光闪烁之间，胡萝卜已经被切成了宽窄相同的细丝。

    看何雨柱切菜，仿佛就是在看一场表演，每次都能吸引后厨的人观摩。

    尤其是马华，他眼睛瞪得最大！

    细细观察着何雨柱切菜的动作，比如如何握刀，如何用巧劲托住刀刃。

    这样才能让刀刃与食材每次都能保证合适的接触面。

    虽然动作可以模仿，可以学习。

    但马华总是觉得有种玄之又玄的东西在何雨柱身上，就比如他那灼热的眼神，仿佛可以看透食材的本质。

    每一次下刀的力度和角度，比机器做的还要精准。

    不一会，何雨柱便把今晚用到的食材给切好了。

    一旁的马华再一次忍不住鼓掌。

    “师父，您这刀工简直神了，我就算再练二十年也赶不上你。”马华感慨的说道。

    他切了这么久的菜，本以为切菜的水平已经可以了，但每次都能被何雨柱打击的无地自容。

    “做招待小炒，和大锅菜要求是不一样的，以后你切菜的时候再用心一些。”

    “现在我们开始炒菜，小炒讲究色香味俱全，不仅对主材和辅材的搭配有严格的标准，火候也格外的重要。”

    何雨柱边炒，边给马华授课。

    虽然马华炒大锅菜的水平还没出师，但不影响他学习小炒。

    反正下午食堂也比较清闲，马华巴不得多学点东西呢。

    这炒得第一道菜，便是这些工程师们颇为喜欢的麻婆豆腐。

    经过几天的品尝，他们已经爱上了这道带有辣味的美食。

    所以何雨柱打算今天给他们上上强度，增加一些辣味占比。

    起锅，烧水。

    等水烧热后，便把切好的豆腐放进锅里焯水几秒。

    这样做，可以增加豆腐的紧实，吃起来口感更好。

    烧水的时候，何雨柱又起了一台灶。

    双火炒菜对何雨柱来说是小意思，所以他出菜的速度比一般厨师要快。

    起锅烧油，等油温上来后，爆香辣椒和葱姜蒜，把这道菜的底香炒出来。

    紧接着，何雨柱又挖了一勺自己做的豆瓣酱，倒进锅里继续煸炒，让豆瓣酱和葱姜蒜的香味融合。

    不一会，锅里便飘出浓郁的辣香味。

    味道顺着后厨飘到食堂，让原本无聊的达瓦里希眼睛一亮！

    开始了，已经开始了！